Não é sobre o sabor doce da vitória. É sobre o árduo caminho de chegar até ela.
A luta. O suor. A dedicação. A adrenalina do esforço para ganhar.
Nós somos os que lutam. Os que gostam de lutar.
E por toda essa luta, não sentimos culpa em desfrutar o que a vida oferece de bom.
É a nossa recompensa.
Nossa hora de ser como somos.
Sem frescuras. Sem amarras.
Você lembra da primeira vez que provou um vinho? Para quem provou um seco, provavelmente torceu a cara. Já os que experimentaram o suave, compararam a um suco de uva. É assim mesmo, para se apreciar um bom vinho, é necessário tempo e costume, meio que similar a cerveja.
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Agora, se o seu caso foi paixão ao primeiro gole, o principal problema é não saber por onde começar. Vinho é um produto bastante delicado e específico, com inúmeras variações e não é fácil entender a diferença das uvas, das outras características presentes em um rótulo. Selecionamos as principais dicas de sommeliers para que, mesmo sem entender nada de vinho, você consiga encontrar os sabores que procura e saber por onde começar!
COMO O VINHO É FEITO?
O vinho é feito pela fermentação alcoólica do mosto da uva sã, fresca e madura, e que resulta em uma graduação alcoólica de 8,6% a 14% em volume. A fermentação é um processo natural que acontece quando a levedura (os micro-organismos que vivem na fruta) transforma o açúcar da uva em álcool (vinho) e anidrido carbônico (as bolhinhas ou borbulhas). Outro ponto importante para destacar é que, ao contrário do que muita gente pensa, não é necessariamente a uva que dá nome a um vinho. Pode ser classificado por diversos fatores (fino/de mesa, seco/doce/demi-sec, tranquilo/espumante/fortificado etc.), e cada uma dessas categorias, de certa forma, dá ‘nome’ ao vinho.
TIPOS DE VINHO
Agora que você já entendeu o básico da produção de vinho, vamos partir para as explicações mais específicas.
Vinhos brancos (frescos e minerais): São ideais para o verão e para dias mais quentes porque são muito ácidos. Essa característica dá uma sensação de frescor e, além disso, esse tipo de vinho tem um toque mineral e, por isso, possui um aroma de maresia. Se você procura um vinho para beber durante o dia e casualmente com amigos, sem acompanhar uma refeição específica, pode apostar nesse tipo. Nossa recomendação é experimentar aqueles feitos com uva Sauvignon Blanc já que não costumam custar muito caro.
Vinhos brancos (frutados e maduros): Se você procura um vinho mais encorpado, para tomar de noite e acompanhar refeições, mas que ainda seja leve e refrescante, pode apostar em vinhos brancos frutados e maduros. Frutados por causa do aroma de frutas, e maduros porque sofrem um processo de envelhecimento em madeira – o que proporciona uma textura mais complexa e saborosa. Para quem está começando a beber vinho agora, a dica é investir nos rótulos feitos com uvas Chardonnay. Ela é reconhecida por ser a melhor uva para a produção de vinho branco.
Vinhos tintos (delicados e com aroma): Agora que chegamos nos vinhos tintos, a coisa fica um pouco mais complexa. Os vinhos tintos vistos como “delicados” são menos encorpados que os vinhos acima. Eles são perfeitos para quem ainda não está acostumado com sabores mais fortes. Eles são leves e, por isso, podem ser servidos um pouco mais gelados. Aposte na uva Pinot Noir para dias mais frios.
Vinhos tintos (frutados e suculentos): Quer um bom vinho para saborear enquanto come uma boa carne vermelha? Então, a recomendação é um vinho tinto frutado e suculento. Ele é mais forte e a presença das frutas é bem perceptível. O aroma também é forte e o sabor é mais maduro. Quando for comprar um, opte pelas uvas Malbec e Cabernet. O seu bolso agradece: eles não custam muito caro, os valores variam entre R$ 30 e 50.
Vinhos tintos (encorpados e potentes): Esse tipo de vinho não agrada todo mundo porque seu sabor é bem forte e potencializado. Vinhos tintos bem encorpados e potentes têm mais álcool e aroma de madeira. Normalmente, é o tipo de vinho preferido pelos homens para acompanhar uma refeição. O Vinho do Porto – e vinhos portugueses em geral – são feitos com uvas Touriga Nacional. Os vinhos espanhóis, por sua vez, costumam ser produzidos com uvas Tempranillo. Ambos são ótimas representações dos vinhos mais fortes!
E aí, qual será sua escolha para iniciar nesse mundo do vinho?
Foto de Capa: ISTOÉ